红酒商品知识

红酒是由采摘的葡萄经过破皮、榨汁、发酵等工艺酿制而成的一种发酵类葡萄酒，其含糖量低于每升四克。根据含糖量的不同，红酒可以分为干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒和甜葡萄酒。干红葡萄酒是其中的一种，指的是含糖量低于4克/升的葡萄酒。

在选购红酒时，可以通过以下方法进行鉴别：

审手续：

向经销商索要葡萄酒的卫生证书和原产地证明，确保信息相符。正规的进口葡萄酒会有检验检疫机构颁发的《卫生证书》，详细记录产地、年份、葡萄种类及灌装日期等信息。

验标签：

检查酒瓶标签的印刷清晰度，防止仿冒翻印。进口预包装食品必须有中文标签和说明书，内容需与外文一致，包括食品名称、原产地、生产日期、保质期、贮藏方法、制造包装单位及总经销商信息等。

留意计量单位：

不同国家的葡萄酒计量单位可能不同，例如法国采用cl作为计量单位。

分辨生产日期：

进口葡萄酒的生产日期标注有其独特方式，如法国红酒通常标注为“L7296A0611:58”，其中L7表示2007年，296代表当年第296天灌装，A06为生产线编号，11:58则是具体的灌装时间。

查看正背酒标：

正宗的进口红酒通常正面有原产国文字的正标，背面则贴有中文背标。

检查酒封松紧：

正宗的进口红酒酒封通常是可以转动的，因为其主要密封作用是由木塞发挥。

在品鉴红酒时，可以通过以下方法来辨别其品质：

倾斜酒杯45°：

观看酒的颜色，年轻的葡萄酒颜色较浅，陈年的红酒颜色逐渐变淡。

摇晃酒杯：

释放酒的香气，通过酒痕在杯壁上的留痕长短来评估酒的浓稠度。

闻香气：

将鼻子探入杯中，轻闻几下，感受酒的香气。