没有姜怎么炖排骨好吃

没有姜的情况下，可以尝试以下几种方法来去除排骨的腥味：

使用料酒：

在焯水时加入适量的料酒可以有效去除排骨的腥味。

焯水去血沫：

将排骨放入冷水中，加入料酒，大火煮至水开，然后捞出排骨，用清水冲洗，这样可以有效去除血沫和腥味。

使用香料：

在炖排骨时，可以加入一些香料如干辣椒、香叶、八角和蒜片来增加香味，这些香料也有去腥的作用。

加入其他食材：

可以尝试加入一些去腥的食材，如茯苓、醋、橙皮、桔子皮等。

使用葱和蒜：

葱和蒜是传统的去腥调料，可以代替生姜使用。

使用柠檬汁：

在炖排骨时，可以挤入一些柠檬汁，柠檬的酸味也能有效去除腥味。

综合以上方法，即使没有姜，也可以炖出美味的排骨汤。根据个人口味，可以适量调整使用的去腥食材和调料，以达到最佳口感。