西点谷物原料有哪些

西点常用的谷物原料包括以下几种：

小麦面粉：

根据蛋白质含量的不同，小麦面粉可分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。高筋面粉适合制作面包和起酥点心，中筋面粉适合制作饼干，低筋面粉适合制作蛋糕、松糕和挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。

大麦：

大麦的麦粒较大，蛋白质和脂肪含量均低于小麦，常用于做汤，如苏格兰肉汤等。

燕麦：

燕麦是一种硬谷类，有裸燕麦和皮燕麦之分，含有丰富的蛋白质和脂肪，是食用价值很高的谷物，可卷成薄片或磨碎成燕麦片，常用于早餐麦片粥。

玉米：

玉米也是一种常见的杂粮，可以用于制作各种杂粮面包和食品。

稻类原料：

包括粳米和籼米等，大米是由稻谷脱壳碾制而成，常用于制作米饭、糕点等。

其他杂粮：

如高粱、葵花籽等，也可以用于制作杂粮面包等西点。

这些谷物原料在西点制作中广泛应用，可以根据不同的需求和口感选择合适的原料。例如，高筋面粉适合制作需要较高筋性和弹性的面包，而低筋面粉则适合制作需要蓬松酥脆口感的甜点。