餐饮店的餐厅经理职责是

餐厅经理在餐饮店中担任关键角色，负责全面的日常运营和管理工作，以确保为顾客提供优质的餐饮服务。具体职责包括：

招聘、培训和管理餐厅员工，包括服务员、厨师、收银员等，确保员工具备良好的服务技能和专业知识。

制定员工排班表，合理安排员工工作时间，确保餐厅在营业期间有足够的人员提供服务。

监督员工的工作表现，进行绩效评估，提供反馈和指导，激励员工提高工作效率和服务质量。

确保顾客在餐厅得到热情、周到的服务，及时处理顾客的投诉和问题，采取措施提高顾客满意度。

与顾客保持良好的沟通，了解顾客的需求和意见，不断改进餐厅的服务和菜品。

组织员工进行顾客满意度调查，分析调查结果，制定改进措施。

负责餐厅的日常运营管理，包括餐厅的清洁、卫生、安全等方面，确保餐厅环境舒适、整洁、安全。

管理餐厅的库存和采购，确保食材的新鲜度和质量，控制成本。