怎么让红酒保持白色

要让红酒保持白度，可以尝试以下方法：

将葡萄发酵后，将葡萄捞出来进行二次发酵。具体做法是：将葡萄清洗干净后沥干水分，捏烂葡萄并一层一层地放置在玻璃罐中，然后加入冰糖。处理好的葡萄酒放在阴凉处等待发酵，15天后用漏勺捞出葡萄，采用虹吸法吸出上层清液，此方法一般需要进行2到3次澄清。

在葡萄酒中加入蛋清，然后用虹吸法吸出上层清液，一般需要进行2到3次澄清。

使用纱布或滤纸过滤葡萄酒，然后虹吸上层清液。也可以用干净的新纱布叠上四五层将酒过滤一次。

加入葡萄酒澄清剂，可以使酒迅速澄清。可以选择市售的葡萄酒澄清剂，效果很理想。

在适宜的温度下静置葡萄酒，使其缓慢自然澄清。保持酒液温度的稳定，避免因温度波动影响澄清效果。

将葡萄酒存放在阴凉处，避免阳光直射，以免光照影响酒液的澄清和色泽。

在发酵前，清洗葡萄，去除有病害、干瘪、发霉的果粒以及青果、烂果，以减少酒中的杂质，提高酒的清澈度。

通过以上方法，可以有效地提高红酒的清澈度和白度。建议选择一种或多种方法结合使用，以达到最佳效果。