餐饮串串配方表

一、基础串串配方

食材

牛肉400克

牛筋丸250克

土豆片300克

藕片150克

金针菇150克

菠菜150克

生菜150克

宽粉200克

豆皮2张

步骤

备好食材，洗净。

蔬菜类串签子备用。

牛肉切薄片，用一勺料酒、一勺生抽腌制一下。

串上签子备用。

锅底刷油，先串牛肉，一片菜叶菜头这样的，边烤边吃。也可以不吃烤好的牛肉吃其他的东西，想吃牛肉的话在把牛肉刷酱再烤就可以了。

烤丸子，刷油翻面再刷油，不用翻太多次。

刷酱烤土豆片。

刷酱烤藕片。

二、串串香底料配方