好吃简单荤菜

啤酒鸭

食材：鸭子、啤酒、青椒、红椒、葱、姜、蒜、干辣椒、食盐、生抽、老抽、冰糖、八角。

做法

1. 鸭子剁块洗净冷水下锅焯水，水开后撇去浮沫，捞出用温水冲去浮沫，控干水分备用。

2. 锅中加油，油温6成热倒入鸭块炒干水分，加入姜片、蒜片、干辣椒炒出香味。

3. 加入生抽、老抽、冰糖、八角炒匀上色，倒入啤酒大火煮开，小火焖煮40分钟。

4. 大火收汁时，倒入青红椒块翻炒，加入食盐调味后即可起锅装盘。

香辣花甲

食材：花甲、葱、姜、蒜、小米辣、料酒、郫县豆瓣酱、生抽、食盐。

做法

1. 花甲加食盐和香油浸泡1小时，冲洗干净。

2. 花甲焯水30秒后捞出，检查细沙，再冲洗。

3. 锅中加油，炒香葱、姜、蒜和小米辣，加入郫县豆瓣酱炒出红油。

4. 倒入花甲，加料酒、生抽、食盐调味，炒匀即可。

豆豉蒸排骨

食材：排骨、豆豉、姜、蒜、葱、食盐、淀粉、生抽、料酒、蚝油。

做法

1. 排骨斩块，料酒、生抽、蚝油、淀粉、食盐抓匀腌制半小时。

2. 姜切丝，蒜剁蓉，葱切末，豆豉切碎，与腌制好的排骨混合均匀。

3. 放入蒸锅中蒸40分钟至熟透即可。

酸菜猪肉炖粉条

食材：五花肉、东北酸白菜、东北大拉皮、姜、油、老抽、料酒、盐、鸡精、胡椒粉。

做法

1. 大拉皮温水浸泡后冲凉，五花肉切小块，酸白菜切丝。

2. 五花肉煎至断生，加入姜片、老抽、料酒烹至上色。

3. 加入酸菜扒炒，加水大火煮沸后转小火炖至水分收至八成干。

4. 加入拉皮，加盐、鸡精、胡椒粉调味，收至水分差不多全干时起锅。

剁椒芋头

食材：芋头、剁椒、生抽。

做法

1. 芋头蒸熟，剥皮切块。

2. 锅中加油，下剁椒酱炒香，加入芋头翻炒。

3. 加生抽和水小火加热入味，装盘后撒香芹碎点缀。

白切鸡

食材：鸡、鸡精清汤块、姜、葱、芝麻、盐、油。

做法

1. 鸡放入沸水中，加入鸡精清汤块，小火煮5分钟后焖15分钟。

2. 取出泡入冷水中10分钟，切块后撒上芝麻。

这些菜肴都是简单易做且美味的荤菜，适合家庭日常烹饪。希望你喜欢!