佛山山水有什么好吃的

佛山是一个美食的天堂，拥有众多著名的传统美食和小吃。以下是一些推荐的佛山美食：

酝扎蹄：

有整只猪手酝制或去除脚筋和骨头后用猪脚皮包瘦肉酝制两种形式，口感筋道，油而不腻。

佛山九层糕：

是一种甜米糕，寓意“长长久久，步步高升”，在喜庆节日尤其春节家家户户都会制作。

状元及第粥：

基于历史故事传说而来，现在多用于讨吉利，父母会买“及第粥”给子女吃。

柱侯鸡：

具有百年历史的特色美食，鸡肉软烂入味，色香俱全。

乐平雪梨瓜：

佛山地区的特产美食水果，口感清脆，味道纯正香甜。

顶骨大鳝：

由去骨鳝鱼制作而成，鱼肉入口软滑，味道浓香。

柱侯水鱼：

水鱼肉质滑嫩，味道鲜美可口。

瓷瓶糯米鸡：

用鸡肉和糯米制成，选用当地土鸡，用瓷瓶蒸煮，香气浓郁，肉质滑嫩。

桂花糯米球：

以红豆和糯米为主料，包裹橄榄油和桂花花瓣，味道甜美可口。

黄鱼火锅：

主要用黄鱼和辣椒、姜片、调料制成，具有高辣味和香气。

逸平菜：

采用“刀削面”制作方法，主要材料有鲳鱼、鸡脯、瘦肉丝等，口感细腻。

顺德鱼生：

以新鲜草鱼配以姜丝、葱丝、柠檬叶等，口感清新，是夏日佳肴。

均安蒸猪：

选用优质五花肉，腌制后蒸熟，肉质鲜嫩，肥而不腻。

佛山扎蹄：

具有百年历史，皮脆肉嫩，味道醇厚。

石湾鱼腐：

色泽金黄，口感细腻，味道鲜美。

顺德鱼皮饺：

皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特。

桂花炒瑶柱：

瑶柱泡发后与粉丝、火腿等炒制，色香味俱全。

家乡酿鲮鱼：

鱼肉鲜嫩，肉馅香浓，味道醇厚。

双皮奶：

粤式甜品，用鲜牛奶和鸡蛋液制成，口感细腻嫩滑。

生滚粥和肠粉：

生滚粥配料丰富，肠粉鲜香爽滑。

牛杂：

包含牛心、牛蒡、牛肚、牛肺、牛肠、牛天梯等，卤汁香醇。

九江煎堆：

以糯米粉、冰片糖等原料制作，色泽金黄，皮薄馅精。

大良野鸡卷：

又称大良肉卷，是顺德区的特色小吃。

这些美食代表了佛山的独特风味和烹饪技艺，无论是传统粤菜还是地方特色小吃，都能让人回味无穷。建议您亲自到佛山，尝试这些地道的美食，体验佛山的美食文化。