西点定位和方向
西点的职业生涯和未来发展定位可以总结如下：
专业西点师
可以在蛋糕房、酒店或西餐厅担任西点师的工作。
通过不断学习和提升，可以成为技术突出的西点师，并在培训机构担任老师。
管理方向
积累一定的经验后，可以往管理方向发展，独立经营一家门店，成为店长。
创业方向
手艺成熟后，可以自己开店创业，实现财务自由。
教育方向
有经验的技术人员可以选择成为西点老师，传授技能给他人。
产品研发
西点师需要不断学习新技术，具备创新能力的可以成为产品研发师，开发新产品。
市场定位
随着消费者对健康、品质的追求，西点行业将朝着健康、低糖、低脂、天然等方向发展。品牌可以定位于中高端市场，注重品质、口感和消费者体验。
目标消费群体
主要针对年轻白领、时尚人士和追求高品质生活的家庭。他们注重生活品质，追求时尚、健康、美味的西点产品。