如何用红酒做白糖窍门

使用红酒和白糖制作白糖的方法如下：

材料准备

葡萄：10千克

白糖：2千克

制作流程

选择葡萄：选择成熟、饱满、无病害的葡萄，颜色越深越好。

清洗葡萄：将葡萄彻底清洗干净，去除表面的污垢和杂质。

晾干葡萄：将葡萄放在筐子里，充分晾干水分。

选择容器：选择大容量的医用广口瓶，容量以能装15到20斤葡萄为宜。

装瓶：将葡萄捏碎，连皮、籽一起装入容器，装到容器的三分之二处。

首次发酵：发酵过程中，酵母会消耗葡萄汁液中的糖分，产生酒精和二氧化碳。每克糖经发酵后能产生约0.6度左右的酒精，因此单靠葡萄本身的糖只能酿出8到9度的酒，若想酿出12-15度的酒，需要外加糖。

二次发酵：二次发酵会产生少量细腻的泡沫，2到3周后基本完成，酒液变得特别清澈。

通过以上步骤，你可以利用红酒和白糖制作出酒精含量在12-15度之间的葡萄酒。注意在操作过程中要确保容器干燥、清洁，避免杂菌污染，并且定期搅拌以促进发酵过程。