甜肉怎么做好吃

甜肉可以通过多种方法制作，以下提供几种常见且美味的食谱：

1. 经典甜肉

用料：

五花肉 250克

甜酱油 100克

盐 适量

步骤：

1. 猪油洗净焯水，然后加入适量盐将猪肉煮20分钟左右，捞出整个涂上甜酱油腌制8个小时左右。

2. 再次将肉和甜油一起放进锅里小火慢炖，注意翻动，直到颜色油亮即可，拿出切片。

2. 红薯甜肉

用料：

五花肉 400克

红薯 400克

红糖 两块

清水 少许

步骤：

1. 五花肉加水放入锅内煮熟，筷子能戳穿再煮一小会即可。

2. 红薯切块，油稍微加热，放入红薯油炸至金黄，捞出控油备用。

3. 煮熟的五花肉去皮切丁备用。

4. 红糖切碎，加入少许清水熬煮成糖浆，熬的时候不时翻拌。

5. 切丁的五花肉用温水把油脂淘洗出去，红糖熬成糖稀，倒入五花肉，再加入炸熟的红薯。

6. 先不翻拌，小等糖稀熬涨起来盖住所有红薯，然后再翻拌，小火熬至糖全部裹住肉和红薯，大约15-20分钟，肉香和糖的甜全部融合即可。

3. 莲藕甜肉

用料：

五花肉 适量

白糖 适量

红糖 适量

莲藕 适量

红枣 适量

步骤：

1. 猪肉切成小块，莲藕切成厚片。

2. 猪肉和莲藕加入大量的白糖和红糖拌匀放进冰箱腌制三天三夜（白糖红糖3:1）。

3. 把猪肉和莲藕放进锅里中小火慢慢熬制，不断翻动防止糊锅，煮至汤汁浓稠加入洗净的红枣熬煮一会，盛出来放到第二天会更好吃有嚼劲。

4. 糖醋甜肉

用料：

瘦猪肉 300克

砂糖 5匙

料酒 1汤匙

酱油 1汤匙

胡椒粉 适量

蚝油 适量

淀粉 20克

鸡粉 5克

盐 适量

蛋清 1个

步骤：

1. 先把肉切丝，加料酒，酱油，蚝油，鸡粉，胡椒粉，盐，蛋清，淀粉，腌制30分钟，然后再把肉捞上来粘干淀粉油炸，炸制变黄金色捞出。

2. 冷却后切小块，用适量的油把糖热化，热至糖变色冒泡加入切好的肉块，翻炒上色，上了色出锅，撒上芝麻。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。