酒店餐饮岗位业务流程表

传菜工作流程

开始接到菜单

分类

红联送厨房

准备

了解开餐时间

菜品加工

了解每餐菜单

托盘等

检查出菜质量（味、形、异物等）

送菜

核对出菜数量

送菜结束，征求意见

餐饮零点客人服务流程

开始迎客引客

入座

拉椅

让座

送茶水、小毛巾

铺餐巾、除筷套

点菜

递点开单

菜单

酒水

下取单

酒水上席间斟菜服务

酒结帐

送客