餐饮店如何降低疫情成本

餐饮店在疫情期间降低成本的策略包括：

精简管理层 ：让优秀的人回归一线，优化产品结构，降低库存。

控制成本：

减少非必要的开支，如豪华办公室和大规模培训室，把利润回馈给顾客。

增加营业收入：

通过线上渠道增加新顾客和提升老顾客的复购率，同时控制好推广成本。

减轻固定成本

减轻房租成本，尝试与房东协商减租或改变支付周期。

减轻人工成本，优化人员结构，裁员或减少不重要的岗位，同时加强核心团队的培训和管理。

采用半成品菜：

减少人工成本、损耗成本、水电成本和场地使用成本。

采购成本控制：

与供应商签订长期合同，合理采购食材，避免食材浪费，提高食材利用率。

销售预测：

利用数据分析工具进行营销数据的收集和整理，精准预测销售需求，优化订货计划，减少盘亏和浪费。

菜品设计：

减少高成本原材料的使用，提高菜品的利润率，调整菜单以利用当季食材，减少成本。