火锅底料炒茼蒿怎么做
炒茼蒿是一道简单的家常菜，以下是一种典型的做法：
食材准备
新鲜茼蒿500克
大蒜3瓣（切末）
盐适量
食用油适量
处理步骤
将茼蒿摘去老根，用清水洗净，沥干水分后切成约5厘米长的段。
大蒜剥皮后剁成末。
烹饪过程
热锅凉油：锅置火上，倒入适量的食用油，开中小火烧至油温五成热（手放在锅上方能感受到明显的热气）。
爆香蒜末：将切好的蒜末放入锅中，快速翻炒几下，直到蒜末散发出香味。
下入茼蒿：紧接着将切好的茼蒿段放入锅中，大火快速翻炒，使茼蒿均匀受热。
调味：待茼蒿颜色变得鲜绿，叶片略微变软时，撒入适量的盐，继续快速翻炒几下，让盐分均匀分布。
出锅装盘：当茼蒿完全变软，但仍然保持鲜绿色时，即可关火，迅速出锅装盘，以免过度烹煮导致茼蒿失去脆感。