湖南有什么野生菌

湖南地区有多种野生菌，其中包括：

枞菌：

也被称为松菌或寒菌，是一种珍贵的野生食用菌，只能生长在松树下面。枞菌有橙红色和紫褐色两种，是湖南人常吃的一种野生蘑菇。枞菌不仅美味，还有多种食用方法，如煮豆腐、炒腊肉、做汤菜等。

寒菌：

长沙人称之为寒菌，是湖南地区常见的野生蘑菇之一，生长在温暖与寒冷相接的季节，每年大概有两次，主要在清明和重阳前后上市。

枞树菌：

又称松乳菌，是一种没有人工种植的野生菌，只能在松树下面生长。枞树菌有乌色和橙黄色两种，一年可以生长三到四次，味道非常鲜美。

黑皮鸡枞菌：

又名长根菇，是一种珍稀食用菌，生长周期短，采摘期长，一年可多茬种植。黑皮鸡枞菌被称为土地里的“黑黄金”，具有很高的经济价值。

羊肚菌：

是一种极为珍贵的野生菌，外观呈蜂窝状，闻起来有淡淡鲜香。羊肚菌在湖南较为少见，但在某些地区曾被发现。

此外，还有一些有毒蘑菇需要特别注意，如大青褶伞、日本红菇（复合群）、灰花纹鹅膏、亚稀褶红菇等，这些蘑菇在湖南地区曾多次导致中毒事件。

在采摘和食用野生菌时，请务必注意识别和安全性，避免误食有毒蘑菇。