餐饮服务员点菜方法步骤

点单站于客人（主人位）左侧，距客人半步至一步左右，为客人递上菜单。

如主人表示客人各自点菜时，服务员应先从主宾位开始，然后按顺时针方向依次为客人点菜。若顾客仅两位且为异性时，习惯上先问女士以示尊重。

根据客人就餐性质（如家庭聚餐、朋友聚会、商务宴请等）为客人推介合适的菜品。对于家庭聚餐，可推介经济实惠的菜品；对于商务宴请，则推介特色、精品菜肴。

引导客人从高档到低档、从大菜到小菜、从荤到素、从特色到随堂、从咸到甜、从菜式到点心进行点菜。

注意不要点同一类型或口味的菜，在原料、口味上重复时，及时提醒客人。

点菜时注意色彩的搭配，避免单一色调的菜肴。

点菜必须适量，避免浪费，除非客人特别要求，但必须提醒客人。

若客人要求自己写单，服务员要站在旁边，提醒客人不要点同一类型的菜和沽清的菜。

主动介绍时令菜、特色菜、招牌菜、畅销菜，引导客人消费。