红酒醒久了会变酸吗

红酒在醒酒过程中确实会变酸，但主要是在醒酒时间过长的情况下。以下是详细解释：

醒酒过程中的氧化反应：

红酒醒酒是为了让红酒与空气发生氧化反应，软化单宁，散发香气。然而，如果醒酒时间过长，红酒就会氧化过度，酒液开始醋化变酸，风味变差。

酸度变化：

红酒在长时间的陈年过程中，通常不会变得更酸。相反，红酒往往会在陈年后变得更加平衡和柔和，尤其是对于高质量的红葡萄酒来说。这是由于陈年过程中的化学变化，包括酸度和单宁的逐渐稳定。在红酒的陈年过程中，一些酸度会逐渐减少，这使得酒变得更加圆润和柔和。

保存条件：

醒好的红酒可以保存3天左右，放在冰箱低温保存，可以延长至一周。红酒在醒酒后，会进入最佳品尝阶段，应该尽快饮用。醒酒后放置时间过长，酒液就会氧化过度，酒液醋化变酸。

综上所述，红酒在醒酒时间过长的情况下会变酸，主要原因是氧化过度导致酒液醋化。因此，建议在进行醒酒时控制好时间，以保持红酒的最佳风味。