魔芋炖排骨怎样做好吃

魔芋炖排骨的做法如下：

食材准备

魔芋：切成块或条状

排骨：洗净，切成适当大小的块

生姜：切片

大葱：切段

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

食用油：适量

步骤详解

处理排骨：将排骨洗净，切成适当大小的块，用冷水浸泡30分钟去掉血水。然后冷水下锅，加入1片生姜和1勺料酒，焯水后捞出备用。

准备魔芋：魔芋切成块或条状，焯水2分钟以去除异味，捞出备用。

开始炖煮：热锅冷油，放入剩余的生姜片和葱段爆香。加入排骨翻炒至表面微黄，倒入生抽、老抽，翻炒均匀上色。加入适量热水，没过排骨，转中小火炖煮30分钟，直至排骨酥烂。

加入魔芋：将魔芋加入锅中，继续炖煮10分钟，让魔芋充分吸收汤汁的鲜味。根据口味加入盐和白胡椒粉调味，最后大火收汁，即可出锅。

烹饪技巧

焯水时，可以加入几片姜和适量料酒，以去除排骨的腥味。