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西点间设备清单

烤箱：

用于烘烤各种糕点和面包，建议选择上下火温度可调的烤箱。

和面机：

帮助快速和面，提高效率。

打蛋机（电动和手动）：用于打发黄油、鸡蛋和奶油等。
醒发箱：

用于面包、蛋糕等发酵和醒发。

工作台：

用于制作西点的操作台，常见材质有大理石、不锈钢和冷藏冷冻材质。

冰箱：

用于保持恒定低温，分为冷藏和冷冻。

烤盘车（台车）：用于制品的生产和出品放置。
微波炉：

用于加温和解冻。

电炸炉：

用于煎炸食品。

蒸炉（水蒸炉）：用于蒸制包子、馒头等。
搅拌器：

用于混合面糊或奶油等材料。

面包切片机：

将烘焙好的面包切成均匀的片状。

面团分割机：

将大块面团分割成小份。

面团压平机：

将面团压平。

糖霜挤花袋：

用于装饰蛋糕和甜点。

刮板（塑料刮板和橡皮刮刀）：用于搅拌面糊和整形。
锡纸：

用于隔水防粘。

量杯和量匙：

用于精确测量食材。

电子秤：

精确到克甚至0.1克，用于称量原料。

温度计：

用于测量烤箱实际温度。

各种模具：

如圆模、方模、吐司模具、蛋糕模、巧克力模具等。

刀具：

如锯齿刀、平口刀、分刀、抹刀等。

擀面杖：

用于擀平面团。

走槌：

用于揉面。

烤盘：

用于放置烘焙食品。

烤网：

用于冷却面包、蛋糕等。

隔热手柄（或隔热手套）：用于防止拿取烤盘/烤网时被烫伤。
面粉筛：

用于过滤面粉，使面粉颗粒和空气充分接触。

搅拌机（多功能搅拌机）：又称打蛋机，用于混合、乳化物料。
牛油刮：

用于清理烤盘和搅拌器上的黄油。

31. 芝士擦子：用于擦碎大块芝士。

32. 面包改良剂、 蛋糕油、酵母等：用于改善面团的质地和发酵效果。