15年红酒和18年红酒

关于15年和18年红酒的饮用建议如下：

15年红酒

一般品质的红酒：15年的红酒已经过了其最佳饮用期，大部分红酒的最佳饮用时间一般在3—5年左右，超过这个时间，红酒的香气、味道、口感会逐渐下降，超过十年以上，红酒中的糖分也所剩无几，这时的红酒味道会变得酸苦。

顶级庄园酒：虽然15年的红酒在一般品质的红酒中已经属于陈年酒，但对于一些顶级庄园酒来说，可能仍然具有陈年价值，可以继续存放并饮用，但需注意酒质的变化。

18年红酒

一般品质的红酒：18年的红酒同样已经过了其最佳饮用期，超过这个时间，红酒的香气、味道、口感会逐渐下降，变得不再最佳。

顶级庄园酒：18年的红酒对于顶级庄园酒来说，可能仍然有一定的陈年价值，可以继续存放并饮用，但需注意酒质的变化，因为过了陈年高峰期，红酒的味道会逐渐变差。

建议

尽快饮用：对于一般品质的红酒，如果条件允许，建议在5年内饮用完毕，以体验其最佳风味。

妥善保存：如果红酒的保存条件良好（如酒窖、地下室或酒柜），并且是顶级庄园酒，可以适当延长保存时间，但需定期检查酒质的变化。

避免高温和阳光直射：储存红酒时应避免阳光直射和高温环境，这些因素会加速红酒的老化过程。

总的来说，15年和18年的红酒在品质和口感上可能仍有一定的提升空间，但具体是否适合饮用还需根据红酒的具体类型和保存条件来判断。对于普通消费者来说，建议尽早饮用以体验最佳风味；而对于收藏家和鉴赏家，可以根据具体酒款和保存条件来决定是否继续存放。