烤肉加火锅

烤肉配火锅是一种非常受欢迎的餐饮组合，它结合了烧烤和火锅两种美食的美味。以下是一些关于如何制作烤肉配火锅的建议和食谱：

家庭烤肉+火锅的做法

食材准备

肉类：鲜牛里脊、鲜羊肉、羊肉串、腰子等，切成薄片并用料酒和淀粉腌制去腥。

蔬菜：口蘑、油菜、土豆、藕、竹笋等，洗净切好。

调料：孜然、辣椒面、盐、淀粉、食用油、料酒、海底捞番茄锅底料、呷哺麻酱、烤肉酱等。

处理食材

肉类：用水浸泡十分钟去血水，倒掉血水后倒入料酒去腥，最后加入淀粉和食用油拌匀。

蔬菜：竹笋在锅底开之前先下锅，有助于提升汤底的鲜味儿。

烹饪过程

火锅：将海底捞番茄锅底料倒入锅中，加水煮沸后先不涮肉，先喝碗甜美的番茄汤。

烤肉：将腌制好的肉片倒入烤盘中，撒上孜然、辣椒面、盐，用中小火烤至金黄色。

羊肉串和腰子：同样处理，去腥后均匀倒入辣椒面、孜然、盐腌制，然后烤制。

搭配食用

烤肉烤好后，可以搭配火锅一起食用，先涮蔬菜，再吃烤肉，最后喝碗番茄汤。

小贴士

竹笋在锅底开之前先下锅，有助于提升汤底的鲜味儿。

开锅先不涮肉，先喝碗甜美的番茄汤，更美味。

其他建议

烧烤和火锅结合：可以将火锅底料和烧烤食材结合在一个锅中同时烹饪，这样可以在一个锅中同时享受火锅和烧烤的美味。

厨房新宠：一些现代厨房电器如烤涮一体锅，可以同时进行烧烤和火锅，操作简便，适合家庭使用。

通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家制作美味的烤肉配火锅，享受美食带来的乐趣。