西点大类有哪些

西点的分类方法多样，可以根据不同的标准和维度进行划分。以下是几种常见的西点分类介绍：

面包：以面粉为主要材料，需要经过发酵等复杂过程制成，如吐司、三明治等。

糕点：以奶油、鸡蛋、糖等为主要材料，需要经过烘焙等过程，如蛋糕、布丁等。

饼干：以麦粉、脂肪等为主要材料，相对简单易制作，如巧克力饼干、黄油饼干等。

蛋糕类：包括清蛋糕、油蛋糕、艺术蛋糕和风味蛋糕等，以鸡蛋、面粉、白糖为主要原料。

混酥类：口感酥脆但不分层，如派、塔及干点心等，以黄油、面粉、白糖和蛋为主要原料。

清酥类：层次清晰、松酥，如热狗酥卷、葡式蛋挞等，由水调面坯和油面坯交替叠合制成。

面包类：包括甜面包、咸面包、圆面包、长面包等，以面粉为主要原料，经酵母发酵烤制而成。

泡芙类：通过烫制面粉、搅入鸡蛋制成面糊，再成型、烤制或炸制而成，具有蓬松中空的口感。

饼干类：分为甜咸两种口味，适合一口食用，如巧克力饼干、黄油饼干等。

冷冻甜食类：经过搅拌冷冻或冷冻搅拌、蒸烤结合制出，如冰淇淋、冰沙等。

巧克力类：使用巧克力或以巧克力为主要原料，配以奶油、果仁、酒类等调制而成，如巧克力蛋糕、巧克力饼干等。

零售类点心：适合在商店出售的点心。

宴会点心：适合在宴会等场合提供的点心。

酒会点心：适合在酒会等场合提供的点心。

自助餐点心：适合在自助餐中提供的点心。

茶点：适合在茶歇时提供的点心。

常温点心：适合在常温下食用的点心。

冷点心：适合在冷藏或室温下食用的点心。

热点心：适合热食的点心。

这些分类方法并不是相互排斥的，一个西点可以同时属于多个分类。例如，一个蛋糕既是蛋糕类，也可以根据其制作工艺和用途被归入其他类别。希望这些信息能帮助你更全面地了解西点的分类。