酸香火锅粉的配方

高汤准备

原料

猪骨2000克

牛腿骨1000克

八角5克

香叶3克

桂皮6克

草果8克

生香葱50克

丁香2克

胡萝卜200克

洋葱100克

白萝卜200克

白酒60克

西红柿60克

盐10克

水30斤。

做法

将猪骨和牛骨放入开水锅中焯去血水，然后清洗干净捞出备用。

高汤锅中加入30斤水，放入除盐以外的所有材料，开大火烧开，再转小火熬4个小时。

将所有材料捞起来不要，加入盐调味即可。