二胖擀面皮怎么调好吃

二胖擀面皮调好吃的关键在于调料的配制和面皮的蒸制过程。以下是一个详细的调味水配方和辣椒油制作方法，以及拌面的建议：

调料配制

调味水

材料：干辣椒100克、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻（熟的）。

做法：

无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒，小火慢慢炒1分钟左右关火。

待冷却后，取1/3用研磨机磨成辣椒粉末，另外2/3磨成辣椒面。

把辣椒粉和辣椒面混合，并加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀，然后撒上一层白芝麻（炒熟的）。

冷锅冷油，放入姜片、八角、桂皮，开中火熬油。

待姜片炸至干瘪焦黄时取出所有香料，继续加热油到有白烟升起，关火。

热好的油冷却10来秒以后，缓缓倒入辣椒面里，搅拌均匀即可。

辣椒油

材料：辣椒面、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻、菜籽油。