撇菜叶子怎么做好吃

凉拌芥菜叶是一道酸辣爽口、特别下饭的家常菜。以下是制作凉拌芥菜叶的详细步骤：

准备食材

芥菜叶子

花生

芝麻

葱

姜

蒜

陈醋

酱油

白糖

盐

香油

辣椒油

制作步骤

芥菜叶处理：

将新鲜的芥菜叶子清洗干净，控干水分，切成芥菜段。

锅中加水烧开，倒入芥菜叶子，焯水30秒左右，看到叶子变色，捞出放入凉水中过凉，挤干水分，放入盆中备用。

炸花生米：

锅中倒入适量食用油，放入花生米，用勺子不停地推动，防止花生米粘锅。

看到油面产生许多气泡，说明花生米已经炸好了，关火盛入盘中放凉。

调碗料汁：

碗中放入葱姜蒜末，加少许陈醋、酱油、盐、白糖和辣椒油，再滴入几滴香油，撒上一把白芝麻，搅拌均匀。