红占鱼怎么做好吃

红占鱼（通常指红鲷鱼）可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的烹饪方法：

煎红鲷鱼

食材：红鲷鱼1000g，食盐适量，葱适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，水淀粉适量，红尖椒适量。

做法：

将红鲷鱼开膛去鳞清洗干净，用盐腌一下。

起油锅，猛火将鱼下锅煎。

大约一两分钟后，将鱼翻个边，煎至两面金黄。

沿锅边炝入料酒，加姜丝，生抽，清水将鱼焖5分钟。

煮熟的鱼加葱段，椒圈调味，用水淀粉勾芡就可以起锅了。

蒸红鲷鱼

食材：红鲷鱼一条，葱适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，香菜适量。

做法：

鱼洗净，用适量盐和料酒均匀涂抹在鱼上，腌10分钟。

香葱切丝（切丝后泡在水里，葱丝就自然卷曲了）。

姜片切丝，分别放于鱼底部、鱼肚子和鱼上。