餐饮吧台的职责

餐饮吧台人员的工作职责主要包括以下几个方面：

牢记和遵守酒店的一切规章制度。

按规定着装配牌，着装整洁大方，守时礼貌，快捷服从指挥。

负责吧台内一切准备工作，包括盘点当日库存并开出领货单，请主管签字确认。

负责去库房领足酒水。

接受酒水订单，为宾客准备好各类酒水。

负责妥善保管宾客存放在内的烈性酒及其他物品。

负责擦净所有杯具及用具，做好卫生工作。

保养吧台内设备，如有破损及时填写维修单。

保存所有酒水订单，并及财务以备核查。

及时做好酒水日报表，确保账务相符。

和顾客、上级保持良好关系，及时解决顾客投诉。

倾听顾客意见，不断改进服务质量。

全面管理部门人员，对水吧台各项出品的标准、品相及质量进行全面管理。

编排员工工作时间表，合理安排员工休假，做好员工每日考勤。

制定培训计划，安排员工培训课程，并督促员工努力学习工作，提高业务素质。

根据餐厅营运情况，及时申补物品储备，做到心中有数。

核对酒类及饮料的存量及清点酒吧、仓库的存货。

做好上班的交接工作，确保交接清楚，账目相符。

完成每日《营业日报表》并按时上交，同时做好每日的盘点工作及存取酒工作。

严格执行财务制度，不得私自给客人打折，降低收费价格。

收银时出现漏收、少收由责任者按损失额赔偿。

这些职责旨在确保餐饮吧台的高效运作，提供优质的服务，并保持餐厅的整体运营秩序和卫生标准。