冻豆腐下火锅

冻豆腐下火锅的步骤如下：

准备冻豆腐

将冻豆腐用开水解冻，捞出并沥干水分，改切成4厘米长、3厘米宽、1厘米厚的片。

如果想要冻豆腐的蜂窝多、口感弹，不易碎，可以先将老豆腐切成小方块，蒸10分钟，然后自然晾凉，再放入冰箱冷冻。

准备其他食材

猪肉（瘦肉）200克，切成薄片。

冬笋70克，切成薄片。

香菇（鲜）50克，去蒂后切开。

大蒜50克，切片。

圆白菜300克，洗净。

冬寒菜500克，择洗干净。

高汤或水1000毫升。

盐10克，味精3克，胡椒粉1克。

猪油（炼制）120克。