长沙吃的什么菜

长沙的主要美食包括：

剁椒鱼头：

这道菜以新鲜的胖头鱼鱼头为主料，搭配鲜红的剁椒，经过蒸制后，鱼肉鲜嫩，辣味适中，是长沙人餐桌上的常客。

口味虾：

也叫麻辣小龙虾，是长沙夜宵的招牌菜。选用鲜活的小龙虾，经过油炸和焖煮，裹上香辣汤汁，口感鲜嫩，辣味十足。

毛氏红烧肉：

以五花肉为主料，经过慢火炖煮，肉质肥而不腻，入口即化。这道菜也是毛泽东最爱的家常菜，因此得名。

长沙臭豆腐：

这是长沙特有的小吃，外酥里嫩，鲜香四溢。虽然闻起来臭，但吃起来非常香，是长沙人早餐和夜宵的常见选择。

糖油粑粑：

是长沙的传统甜点，外皮金黄油亮，内里软糯香甜，热乎乎的粑粑甜而不腻，是长沙人喜爱的早点之一。

酱板鸭：

经过腌制、风干、烟熏等多道工序制成，色泽红润，香味扑鼻，咸香微辣，肉质紧实，是长沙人喜爱的下酒菜。

麻辣子鸡：

选用嫩鸡为主料，经过腌制、油炸和快炒，口感鲜嫩，辣味适中，是长沙街头巷尾常见的一道美食。

花菇无黄蛋：

这是一道素菜，选用优质花菇搭配特制酱汁烹制而成，口感鲜美，没有蛋黄却异常美味。

麻仁香酥鸭：

鸭子经过腌制后裹上面糊油炸至酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，是长沙的一道传统名菜。

酱汁肘子：

选用猪前肘，经过长时间慢炖，肉质软糯可口，再淋上特制酱汁，味道绝美。