红酒里长出一坨肉

红酒中长出的一坨肉可能是 葡萄皮或果肉。在葡萄酒的发酵过程中，葡萄皮、籽和果肉中的天然色素和物质可能会被释放出来，这些物质在酒中形成沉淀物或结晶体。以下是一些可能的原因和解释：

在葡萄酒发酵过程中，葡萄皮、籽和果肉中的纤维和细胞可能会没有被完全过滤掉，这些残留物在酒中形成可见的团块。

葡萄皮中的花青素是一种天然色素，它可以给葡萄酒带来红色或紫色的颜色。如果发酵过程中葡萄皮没有被充分破碎，这些花青素可能会在酒中形成红色沉淀物。

某些物质在葡萄酒中不稳定，可能会发生化学反应并沉淀下来，形成结晶体。这些结晶体可能是葡萄皮、果肉或其他成分的残留物。

葡萄酒在存储或运输过程中，如果温度过低，可能会促使某些物质沉淀或结晶，形成团块状物质。

建议

过滤：如果红酒中出现了这种团块，可以通过过滤去除，以确保酒质纯净。

观察：如果团块是葡萄皮或果肉，并且颜色和质地正常，通常不会影响酒的品质和安全性，可以放心饮用。