商用厨具设计原则

商用厨具设计原则主要包括以下几点：

安全至上：

确保无尖锐边缘，符合人体工程学的材料和结构，以保障工作人员的安全。

人性化布局：

操作流程合理，设备布局方便，减少不必要的移动和碰撞，例如备餐台和烹饪台相邻。

卫生为王：

设备表面易于清洁和维护，防止细菌滋生，确保食品卫生。

防火必备：

选择不燃或阻燃材料，防止火灾发生。

节能先行：

使用节能环保的厨房设备，降低能耗成本。

布局合理：

满足烹调工艺要求，生熟分开、洁污分流，确保饮食卫生。

空间优化：

充分利用厨房空间，使用集成度高的厨电产品，节省空间。

功能性：

每个厨具的摆放位置应与其功能相匹配，使厨房工作更高效。

美观大方：

厨具设计应美观大方，井井有条。

节能环保：

考虑使用新科技和节能性能更好的燃料。