甲鱼哪种年龄的好吃

甲鱼在中年时最为美味，尤其是裙边部分最为有价值，因此裙边大的甲鱼种类价格更贵。

春季是吃甲鱼的最佳季节，因为春季甲鱼经过冬眠期的养精蓄锐，消耗了大量体内肥油，肉质结实不肥腻。此时甲鱼食欲旺盛，生长迅速，最为肥壮，被称为“菜花甲鱼”。

有观点认为，甲鱼当然是越大越老的好，无论是家庭聚餐、朋友聚会还是商务宴请，甲鱼都是一道能够彰显主人品味的佳肴。

综合以上信息，可以得出以下结论：

春季甲鱼（三四月间）因为肉质结实、肥而不腻，且营养价值高，被认为是最佳食用时期。

中年甲鱼，特别是裙边大的甲鱼，口感和营养价值也较高。

因此，如果追求最佳口感和营养价值，春季的甲鱼（三四月间）是首选；如果注重甲鱼的年龄和裙边质量，中年甲鱼则更为合适。