西点线工艺流程

西点线工艺流程主要包括以下步骤：

选择指定面粉。

按要求调好水温，并加各种拌料，调拌后备用。

按照面点领班预先制定的标准面点菜单和面，为面点烹制作准备。

严格按比例投入配料和调味品，将鸡蛋、油盐、味精、花椒面、胡椒粉、香油、葱花等和于面粉之中，然后用手工和机器搅拌、揉搓，将面粉和匀。

和面、拌料结束后，经过一定时间的发酵，根据不同的品种，控制发酵的时间和面料的柔软程度，以便于造型和烤制。

将和好的面团进行造型制作，如圆形、半圆形、椭圆形、三角形、塔形等各种形状。

有些品种需先将面片放入烤炉中烘烤后，再在面片中添加馅料，加以装饰。

将装好半成品的烤盘分批放入烤箱，调好烤箱的温度和时间，进行烘烤。