做糯米红酒的酒曲有几种

做糯米红酒的酒曲主要有以下几种：

大曲主要用于蒸馏酒的酿制，原料包括高粱、小麦、大麦、豌豆等，作为糖化发酵剂，多采用固态发酵的方法，酿制出的酒品质较好。

红曲主要用于红曲酒（黄酒的一种）的酿制，原料有大米、糯米等，含有红曲霉素和酵母菌等微生物成分，既可以糖化，也可以发酵。红曲还可以按照接种方法分为传统红曲和纯种红曲，按照颜色分为乌衣红曲和红曲。

安琪甜酒曲分为风味型和甜味型两种，常用于制作糯米甜酒。风味型甜酒曲酒香味较突出，甜味较淡；甜味型甜酒曲酿造出的酒酿较甘甜，适合更多群体的品饮需求。

麸曲是现代发展起来的酒曲，用纯种霉菌接种以麸皮为原料的培养物，可用于代替部分大曲或小曲。麸曲法白酒是中国白酒生产的主要操作法之一。

综合以上信息，制作糯米红酒的酒曲至少有以下几种选择：大曲、红曲、安琪甜酒曲和麸曲。具体使用哪种酒曲，可以根据个人口味和需求进行选择。例如，如果追求传统风味，可以选择红曲；如果追求甜味和香味，可以选择安琪甜酒曲。