贵州豆干火锅煮什么

贵州豆干火锅的煮食主要包括以下几种食材：

豆干：

豆干是豆干火锅的主要食材，可以选择六龙豆干等品种，在火锅中慢煮，吸满汤汁后风味更佳。

糍粑辣椒：

糍粑辣椒是贵州豆干火锅的特色调料，由大方皱椒煮软后捣碎，加入蒜、姜一起炒制，为火锅增添香辣味。

豆瓣酱和豆豉：

这些调料在炒制锅底时会用到，增加火锅的香味和风味。

其他荤菜：

常见的配料还包括油渣、酥肉、新鲜五花肉等，这些食材在火锅中煮熟后，与豆干一起食用，口感丰富。

蔬菜：

根据个人口味，可以选择一些蔬菜如白菜、豆芽、蘑菇等来搭配豆干火锅，增加营养和口感层次。

总的来说，贵州豆干火锅的煮食以豆干为主，辅以各种调料和荤菜，口感香辣可口，适合冬季围炉享用。