红酒飘白色块

红酒中出现白色块可能有以下几种原因：

杂菌污染 ：空气中的其他杂菌在葡萄酒中生长，生成了白色漂浮物。这种情况需要仔细品尝葡萄酒的口感，如果一切正常，则可以正常饮用。处理方法包括用高度白酒喷洒一下杀菌，或者使用漂白剂漂白。

醋酸菌感染：

红酒在存放过程中可能会生成醋酸菌，这是一种对人体有害的细菌，会影响红酒的质量。如果醋酸菌感染严重，葡萄酒可能已经变质，不能再饮用。

酒石酸结晶：

葡萄酒中的酒石酸结晶或其他沉淀物也可能导致白色漂浮物。这些物质通常是无害的，但可能会影响葡萄酒的口感和外观。处理方法包括过滤、倒出、冷却和倒入另一个容器。

加热杀菌：

如果白色漂浮物较少，可以尝试将葡萄酒加热至一定温度进行杀菌。例如，将酒液加热至70度，加入偏重亚硫酸钾进行杀菌处理。

自酿葡萄酒问题：

如果是自酿葡萄酒出现白色漂浮物，可能是由于杂菌感染或发酵过程中与空气接触过多导致。这种情况需要仔细检查葡萄酒的状态，如果确定是杂菌感染，则应尽快倒罐处理。

建议

如果白色漂浮物较少且不影响口感，可以尝试去除后继续饮用。

如果白色漂浮物较多或影响口感，建议倒掉有问题的部分，并进行杀菌处理。

对于自酿酒，要特别注意发酵和储存过程中的卫生条件，避免与空气过多接触，以减少杂菌感染的风险。