红酒多少度算发酵好酒

红葡萄酒的发酵温度通常控制在 20-30摄氏度（68-86华氏度）之间。在这个温度范围内，酵母的活性较好，能够充分地将糖分转化为酒精。低温发酵有助于提取葡萄皮中的色素和风味物质，提高红葡萄酒的颜色和口感。而较高的温度（如32℃以上）可能会导致酵母菌死亡，从而影响发酵过程。同时，发酵温度也不应低于15℃，因为过低的温度会使酵母菌进入休眠状态，无法进行酒精发酵。

因此，对于红葡萄酒来说， 20-30摄氏度是最适宜的发酵温度范围。家庭自酿葡萄酒时，一般应将温度控制在15℃到30℃之间，以利于酵母的繁殖和作用，从而获得更好的发酵效果。