西点蛋糕做法电饭煲教程

使用电饭煲制作蛋糕的方法有很多种，以下是几种简单的做法：

方法一：基本款蛋糕

鸡蛋 6 个

蛋糕预拌粉 300g

清水 300g

食用油 1勺

电饭煲

大碗中打入 6 个鸡蛋，用筷子充分打散。

加入 300g 蛋糕预拌粉，直接倒入打散的蛋液中，用筷子搅拌均匀。

加入半碗清水，继续搅拌，直到面糊成白色奶油状。

加入一勺食用油，轻轻翻拌均匀。

电饭锅内胆刷上一层食用油，倒入面糊，轻轻震几下，排出面糊中的大气泡。

盖上盖子，按下“煮粥键”或“蛋糕键”，通常需要 40-60 分钟。

烹饪结束后，不要立即打开锅盖，焖 10 分钟左右，取出放凉，冷却后，轻轻倒扣即可脱模，切片享用。

方法二：加入牛奶和油的蛋糕

鸡蛋 4 个

牛奶 45g

玉米油 30g

低筋面粉 55g

细砂糖 35g

柠檬汁几滴

分离蛋清蛋黄：将鸡蛋的蛋清和蛋黄小心分离，确保蛋清中无蛋黄混入。蛋黄放入碗中，打散后加入牛奶和玉米油，用打蛋器搅拌均匀，至乳化状态。

制作蛋黄糊：将低筋面粉筛入蛋黄液中，用 Z 字形手法轻轻搅拌，直至面糊顺滑无颗粒，放置一旁备用。

打发蛋清：蛋清中加入几滴柠檬汁，以去除腥味并增强打发效果。细砂糖分三次加入蛋清中，每次加入后都用电动打蛋器打发，直至蛋清呈现小尖角状，即硬性发泡。

混合面糊：取 1/3 打发好的蛋白霜，与蛋黄糊用刮刀轻轻翻拌均匀。然后将混合好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，继续用刮刀以切拌加翻拌的手法，轻柔且迅速地混合均匀，避免消泡。

烘烤蛋糕：电饭煲内胆底部刷上一层薄薄的玉米油或黄油，以防粘底。将混合好的蛋糕糊倒入电饭煲内胆中，轻轻震平表面，去除大气泡。选择电饭煲的烘烤模式，设置时间为 30 分钟。烘烤结束后，不要立即取出，而是选择保温模式焖 25 分钟，让蛋糕更加松软可口。待蛋糕冷却后，即可轻松脱模。

抹面与装饰：将淡奶油倒入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至硬性状态。将打发好的淡奶油均匀地涂抹在冷却后的蛋糕表面和四周。最后，用新鲜草莓进行装饰，可以根据个人喜好摆放草莓的位置和形状，使蛋糕更加美观诱人。

方法三：简单版蛋糕

4个鸡蛋

50g水

50g食用油

1包谷麦云禾蛋糕粉

按上述比例将预拌粉、鸡蛋、水混合搅拌至无干粉状。

用打蛋器高速打发5-10分钟至浓稠状，然后中低速少量多次加入食用油，搅拌均匀。

电饭煲内胆刷油，预热3分钟。

灌入蛋糕面糊，按下蛋糕键/煮饭键即可。

这些方法都非常简单，适合家庭制作。可以根据个人口味和需求选择合适的食材和做法。