商用厨具包括哪些

商用厨具种类繁多，可以根据不同的功能和用途进行分类。以下是一些主要的商用厨具种类：

烹饪加热设备

炉具类：燃气炉、蒸柜、电磁炉、微波炉、电烤箱等

处理加工类设备

和面机、馒头机、压面机、切片机、绞肉机、榨压汁机等

消毒和清洗加工类器具

清洗工作台、不锈钢盆台、洗菜机、洗碗槽或洗碗机、消毒碗柜等

储存设备

平板货架、米面柜、冰箱、冰柜、冷库等，用于食物原料、器具和半成品的常温和低温储存

配套设备

通风设备（如排烟罩、风管、风柜）、油烟净化器、隔油池、传菜电梯等

其他设备

高频电磁灶、电饭锅、微波烤箱、食品切削机具、榨压汁机具、调制机具、冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜、垃圾箱或卫生桶、消毒柜、食品垃圾粉碎器等

这些设备用具主要用于酒店、饭店、食堂等大型厨房，以满足商业用途的烹饪需求。随着科技的进步和环保要求的提高，商用厨具也在不断更新换代，例如采用更高效的电磁技术、节能设备等。