冷餐西点怎么区分
冷餐的西点可以根据不同的分类方式进行划分：
按制品加工工艺及坯料性质分
蛋糕类
混酥类
清酥类
面包类
泡夫类
饼干类
冷冻甜食类
巧克力类
按厨房分工分
面包类
糕饼类
冷冻品类
巧克力类
精制小点心类
工艺造型类
按点心温度分
常温点心
冷点心
热点心
按西点的用途分
零售类点心
宴会点心
酒会点心
自助餐点心
茶点
这些分类方法各有侧重，可以根据具体需求和场景选择合适的分类方式来更好地理解和组织冷餐西点。例如，在制作和展示冷餐西点时，按温度分类可以帮助确定哪些点心适合在室温下享用，哪些需要冷藏或冷冻保存；按用途分类则有助于准备适合不同场合的西点品种。