蛇肉怎么烤好吃

基本腌制烤制

将蛇肉处理好后切成约5厘米长的条状，放入盛器中。

加入绍酒、酱油、白糖、味精、葱姜末和胡椒粉，拌匀后腌渍一小时左右。

用竹签将蛇肉串成串，放入烘盘，入烤箱烘五至六分钟，至蛇肉呈金黄色且肉皮卷缩结实即可。

香辣烤制

蛇肉处理干净后，切成适当大小的块状。

加入少许精盐、料酒、酱油和高汤精，腌制半个小时以上，使蛇肉充分入味。

快熟时，撒上孜然粉和细辣椒面，再烤一会儿，最后可涂抹上老干妈辣酱，味道更佳。

姜辣口味

将新鲜蛇肉与生姜片、小红辣椒一起放入大锅中烩煮。

倒入高压锅中，压10-13分钟，中途高火8分钟左右。

最后加入辣椒油等调料，倒在菜品容器盆里，撒上葱花即可出锅。