吃火锅必备食材鸡爪

吃火锅必备食材鸡爪的处理方法如下：

准备食材

鸡爪500克，剪去指甲并切成两半。

土豆350克，切成大块。

姜片6片。

蒜瓣10瓣。

葱段适量。

干辣椒适量（根据个人口味调整）。

火锅底料60克（推荐牛油底料，香味更浓郁）。

冰糖15克。

调料：生抽3勺、老抽1勺、蚝油1.5勺、盐适量、白胡椒粉适量、料酒适量。

处理鸡爪

鸡爪剪去指甲后对半切开，放入清水中浸泡去血水，清洗干净。

冷水下锅，加入2片姜和适量料酒，大火煮开，撇去浮沫。