西点行业部门分哪些

西点行业部门可以根据不同的分类方式进行划分。以下是一些常见的分类方式及部门：

按部门职能划分

西餐厨房部门：

包括汤酱组、冷菜组、热灶组、烤炉间、蛋糕组、轮转组等下属部门，主要负责制作各类西餐菜肴和西点。

按职位划分

烘焙店职位：

店长：负责烘焙店的管理、食品制作和销售。

烘焙师：负责制作面包、蛋糕等烘焙食品。

包装员：负责包装面包或蛋糕。

收银员：负责销售烘焙产品并收款。

按场所划分

宾馆酒店：

包饼房、西饼房、西点房等，根据酒店的规格和规模大小设置。

餐馆和咖啡店：

作为糕点师或面包师，负责制作各种西点产品满足顾客需求。

糕点店和面包店：