买西点烘焙模具怎么选

选择西点烘焙模具时，可以考虑以下几个方面：

模具形状

圆形模具：最为常见，适合制作戚风蛋糕、海绵蛋糕等。

心形、方形、梅花形、中空、不规则形状等：根据具体烘焙需求选择。

模具工艺

阳极模具：表面粗糙，价格便宜，适合戚风蛋糕等需要摩擦力的蛋糕。

硬模：表面黑色，硬度高，耐磨防刮，使用寿命长，适合戚风蛋糕等。

不沾涂层模具：表面不粘，适合制作芝士蛋糕、慕斯蛋糕等。

底部活动情况

活底模具：容易脱模，适合制作需要脱模的蛋糕，如戚风蛋糕、海绵蛋糕等。

固底模具：适合制作不需要脱模的蛋糕，如水浴法的芝士蛋糕等。

模具尺寸

常见尺寸：2寸、4寸、6寸、8寸、10寸、12寸，最大至20寸。