网红西点甜品的教程

抹茶千层蛋糕

背景介绍:抹茶千层蛋糕以其清新的颜色和层层叠叠的口感赢得了众多甜品爱好者的喜爱。

制作方法

准备材料:低筋面粉、抹茶粉、细砂糖、鸡蛋、牛奶、黄油、淡奶油。

制作饼皮:将低筋面粉、抹茶粉、细砂糖混合均匀,加入鸡蛋和牛奶搅拌成面糊,再加入融化的黄油拌匀。将面糊过筛后,用平底锅小火煎成薄饼。

打发奶油:将淡奶油加糖打发至硬性发泡。

组装:在一张饼皮上抹上一层薄薄的奶油,然后叠上另一张饼皮,如此重复,直到所有的饼皮和奶油用完。最后放入冰箱冷藏定型,切片即可享用。

生活小常识:煎饼皮时,锅的温度不宜过高,以免饼皮焦糊。抹茶粉可以根据个人口味适量添加,喜欢浓郁抹茶味的可以多加一些。冷藏后的蛋糕口感更佳,切的时候刀可以稍微加热一下,这样切出来的蛋糕面会更平整。

芒果雪媚娘

背景介绍:芒果雪媚娘以其软糯的外皮和清甜的芒果内馅成为了夏日里的清凉之选。

制作方法

准备材料:糯米粉、玉米淀粉、细砂糖、牛奶、黄油、芒果、淡奶油。

制作外皮:将糯米粉、玉米淀粉、细砂糖混合均匀,加入牛奶搅拌成面糊,蒸熟后加入黄油揉成光滑的面团。

准备内馅:芒果切块,淡奶油加糖打发。

组装:取一小块面团擀成薄片,放入模具中,先挤上一层淡奶油,再放入芒果块,最后再挤上一层淡奶油,将面皮包起来,捏紧收口,放入冰箱冷藏即可。

生活小常识

漏奶华

背景介绍:漏奶华是升级版的西多士,结合了煎过的吐司片、香脆的黄油、炼乳牛奶混合液和阿华田粉,口感丰富。

制作方法

将2个鸡蛋磕入碗中,并倒入适量的牛奶搅拌均匀,蛋奶液就做好了。

将3片吐司两面都蘸满蛋奶液,小火融化适量黄油,将吐司放入锅中煎至两面焦黄备用。

往锅中倒入适量的牛奶和炼乳,开小火煮至浓稠状态,牛奶炼乳混合液就做好了。

将煎好的吐司重复叠放3-4层,每层之间挤上少许炼乳,将最顶层的吐司片上压出一个凹洞,然后将牛奶炼乳混合液倒入凹洞中,最后撒上一层厚厚的阿华田粉即可。

变体

棉花糖吐司:将1片吐司对半切开,然后铺上1片芝士,将适量的棉花糖均匀的铺在芝士上,放入预热好的烤箱,170度烤10分钟,将过筛后的阿华田粉撒在棉花糖吐司上,最后挤上巧克力酱装饰即可。

荔枝杨梅酸奶冻

背景介绍:荔枝杨梅酸奶冻是一款夏日必备的甜品,结合了荔枝、杨梅和酸奶的清新口感。

制作方法

食材清单:荔枝12颗、杨梅10颗、芒果30克、西瓜30克、蓝莓6粒、酸奶100克。

制作步骤:

西瓜、芒果切成小丁备用。

荔枝剥掉外壳,把核掏出来,去核的时候可以借助厨房剪,更好操作。

把荔枝果肉放到冰格上固定位置,防止倾倒,开口朝上挤入酸奶,再放上蓝莓、西瓜丁、芒果丁,放冰箱冷冻4个小时即可吃啦。

另外还做了一份杨梅酸奶冻,把酸奶倒入容器,放入杨梅,进冰箱冷冻一晚上,吃的时候切成块儿就行啦。

白玉豆乳奶盖蛋糕卷

背景介绍:白玉豆乳奶盖蛋糕卷是白玉豆乳奶盖茶的升级版本,口感细腻,奶香浓郁。

制作方法

蛋糕胚:豆浆60g、色拉油55g、低筋面粉80g、鸡蛋4个、柠檬汁3滴、细砂糖50g。

奶油馅:淡奶油200g、无糖豆浆粉20g、细砂糖2