西点常用设备

西点常用设备包括以下几类：

烤炉

箱式炉（烤箱）：包括隔层式烤炉和旋转式热风循环烤炉。

隧道炉：包括电热式烤炉和燃气式烤炉。

隔层式烤炉：利用石板预热吸取热量，提供稳定低温，缩短烘烤时间。

旋转式热风循环烤炉：通过热风循环，使食物均匀受热。

醒发箱

普通电热醒发箱：用于面包、土司等发酵和醒发。

全自动控制温湿醒发箱：能调节和控制温度和湿度。

冷冻醒发箱：用于需要低温发酵的面包。

搅拌机

多功能搅拌机（打蛋机）：高速旋转搅拌，适用于混合、乳化等。

台式小型搅拌机：适合小规模制作。

和面机