五种西点常用原料
面粉
高筋面粉（又称面包粉）：蛋白质含量11.5%以上，适用于制作面包、派皮等需要韧性的点心。
中筋面粉（又称通用面粉）：蛋白质含量9.5%至11.5%，适用于制作馒头、包子、麻球等软硬适中的中式面食点心。
低筋面粉（又称糕点粉）：蛋白质含量6.5%至9.5%，适合制作蛋糕、饼干等需要松软口感的点心。
全麦面粉：由整个麦粒磨制，含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质，粉质较粗，颜色偏黄，筋度较低，适合制作健康自然的面点。
糖类
糖：用于增加食物的甜味、保湿和香气，同时也是良好的着色剂，能改善西点的品质、风味、形态和口感。
黄油
黄油（butter）：主要成分是乳脂肪，具有香气和柔软产品的特性，是制作西点必不可少的原料。
乳制品
鲜奶油：分为植物性和动物性两种，常用于装饰蛋糕及制作慕斯。
奶酪：如马苏里拉CHEESE，用于制作比萨和可拉丝的点心。
牛奶：提供产品芳香及水分，使烘焙产品着色较快，增加色泽和营养。