老豆腐臭了怎么做好吃

老豆腐臭了之后，可以通过以下几种方法使其变得美味：

蒸制

将老豆腐切成片，直接放在蒸锅上蒸8分钟左右，然后放凉。

炸制

将蒸好的豆腐切成小方片，用油炸至两面金黄，捞出备用。

腌制

将臭豆腐压碎，加入调料如蒜泥、盐、红辣椒面、味精、生抽、素蚝油、孜然粉、花椒粉和淀粉，搅拌均匀后腌制20分钟，然后淋上熬好的料汁。

煎制

将臭豆腐切成小块，用油煎至两面金黄，撒上辣椒粉和熟芝麻，淋上生抽和香油拌匀。

烧制

将臭豆腐切块，炸至金黄后，加入调料和水，烧至汤汁收干，撒上葱花或香菜即可。

拌制

将臭豆腐切成片，用开水烫一下去除豆腥味，然后加入调料汁（如剁椒酱、牛肉酱、海鲜酱、黄豆酱、大蒜末、生姜末、生抽、食盐等）拌匀，最后撒上葱花或香菜。

这些方法都可以使老豆腐臭了之后变得更加美味，你可以根据自己的口味选择合适的方法尝试。