傣族喃咪做法

傣族喃咪是一种具有独特风味的调味品，主要用各种蔬菜和香料制作而成。以下提供几种常见的傣族喃咪制作方法：

将青菜全株砍回，用清水冲洗干净后浸泡2~3天，使其茎杆充分吸收水分。

用脚碓将青菜舂烂，煮熬取汁，滤去残渣，将汁液熬成膏状。

将膏状物摊在洗净的笋笋上晒干，制成喃咪帕干品保存。

食用方法：

取适量喃咪帕干品加水熬煮成糊，或用开水浸泡擂研，使干品化开成糊。

加入食盐、糊辣椒末、蒜泥、芫荽、葱末调拌均匀即可食用。

通常用糯米饭团蘸吃，搭配莲花白、鱼腥草、萝卜苔、黄瓜、白菜叶等生食蔬菜蘸裹喃咪帕佐餐。

喃咪克耸（傣味番茄酱）