做西点用什么牛奶

在西点制作中， 全脂纯鲜牛奶是最好的选择。这是因为全脂牛奶或鲜奶中含有足够的脂肪和蛋白质，可以增加蛋糕的口感和质地，使其更加松软和绵密。低脂牛奶或脱脂牛奶因为脂肪含量较低，会使蛋糕变得干燥、硬和口感差。如果需要制作特殊口味的蛋糕，也可以选择加入其他类型的牛奶，如椰奶、豆奶等，以增加蛋糕的风味。

此外，使用新鲜牛奶也是非常重要的，因为新鲜牛奶的口感和风味会更好。有些烘焙爱好者还会推荐使用全智的特浓牛奶或淡奶油，以获得更加浓郁的奶香。

综上所述，如果追求最佳口感和奶香味，全脂纯鲜牛奶是最佳选择。如果需要控制热量摄入，可以选择低脂或脱脂牛奶，并根据口味需求选择其他类型的牛奶。